• Nov 19, 2025 panettone a due voci carlo cracco davide oldani e liorare elasticità e capacità di lievitazione. Lievitazione in ambienti controllati, con temperature e umidità ottimali, per ottenere una mollica soffice e alveolata. Innovazioni e Sperimentazioni Cracco e Oldani hanno sperimentato varianti di ricetta, integrando magari ingredient By Sabrina O'Keefe
